Lo svezzamento è una tappa molto importante nell’alimentazione di un bambino. L’OMS attualmente (e diversamente da qualche anno fa) raccomanda allattamento esclusivo fino a sei mesi dalla nascita perché in questo periodo il latte è in grado di soddisfare completamente le esigenze nutrizionali del neonato. Dopo i 6 mesi invece la dieta deve essere integrata con nuovi alimenti che coprano tutte le esigenze di crescita del bambino.
Quando si inizia l’iter di svezzamento è importante ricordarsi che ogni alimento nuovo non va assolutamente imposto ma semplicemente proposto al bambino. Se rifiuta qualche alimento è meglio aspettare qualche giorno e poi riprovare.
Lo svezzamento va affrontato con gradualità, proponendo al massimo 1-2 cibi nuovi alla settimana e se il bimbo è ammalato meglio rinviare ogni tentativo.
Poco prima dei sei mesi si può iniziare a introdurre la frutta: mela o pera grattugiata (un quarto di frutto) tra un pasto e lìaltro senza mai sostituire un pasto di latte con la frutta.
Dare la frutta serve in questo momento per abituare al bambino a deglutire con il cucchiaino e a gustare nuovi sapori. Il salto dalla tettarella o dal seno di mamma al cucchiaino non è da poco!
Di seguitole indicazioni della mia pediatra che ho seguito durante lo svezzamento dei miei due bambini.
A 6 MESI si sostituisce il secondo o il terzo pasto di latte con la pappa preparata nelle seguenti dosi:
- brodo vegetale: 180-200 cc
- crema di riso: 2-3-4 cucchiai
- olio extravergine di oliva: 1 cucchiaino
- parmigiano reggiano: 1 cucchiaino
- carne liofilizzata: 1/2 dose
Il brodo vegetale si prepara in questo modo: si fanno bollire 1-2 carote e 1-2 patate finché è il liquido si riduce a metà (in circa 1 ora e mezza) e filtrare 180-200 cc di brodo.
Aggiungere gradualmente le verdure passate (la prima settimana va usato solamente il brodo, la seconda si aggiunge la patata, poi la carota…) e ogni settimana si utilizza una verdura nuova (zucchine, coste, sedano , finocchio, fagiolini, ecc).
Aggiungere 2-3 cucchiai di crema di riso mais e tapioca (questa la usavo soprattutto nei periodi di stitichezza dei bambini).
Si condisce con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e un cucchiaino di parmigiano reggiano. Si aggiunge gradualmente mezzo liofilizzato di carne di agnello, proseguendo poi con pollo, tacchino e coniglio.
La crema di riso può essere sostituita con semolino, crema ai cereali, pane grattugiato, pastina fine. Il liofilizzato successivamente va sostituito dall’omogenizzato (io l’ho fatto dopo circa 20 giorni) o dalla carne bianca (30 grammi a crudo) cotta a vapore.
Quando la prima pappa viene assunta regolarmente da circa un mese , si può passare, verso i 7 mesi a dare anche la pappa serale. Questa viene preparata come la prima, solo che si usa il formaggio al posto della carne. Il formaggio che va usato è la ricotta (25-30 gr) o la crescenza (20-25 gr), robiola, casatella o mezzo vasetto di formaggino ipolipidico per bambini. Quest’ultimo i miei non lo hanno mai voluto. Apprezzavano tantissimo invece la pappa con la robiola.
A 7 MESI si può utilizzare il brodo di carne magro nella pappa della sera al posto del brodo vegetale (io lo preparavo con un petto di pollo). A merenda si può introdurre lo yogurt intero bianco con aggiunta di frutta. Si aumenta la quantità di carne a pranzo (50gr) aggiungendo anche le carni rosse.
A 8-9 MESI si può introdurre il prosciutto cotto senza polifosfati, il pesce bollito o cotto a vapore (nasello, merluzzo, sogliola, trota) oppure il pari omogenizzato.
A 9 MESI si possono introdurre i legumi (piselli, fagioli, lenticchiie, ceci) passati nel passaverdura, 1 o 2 volta la settimana.
A 10 MESI si inizia con il tuorlo d’uovo. Dopo averlo lessato si inizia con un quarto e si aumenta gradualmente la quantità fino ad arrivare a un tuorlo intero alla settimana. Dagli 11 mesi si può dare l’uovo intero ben cotto per 1-2 volte la settimana.
A 12 mesi si introduce il latte vaccino, inizialmente diluito a metà con acqua e dopo una settimana, intero.
Dopo l’anno di vita il bambino può iniziare a suddividere i pasti in primo, secondo e contorno e assaggiare ciò che preferisce.
In ogni caso le indicazioni sopra riportate sono indicative come qualità e quantità. Il bambino infatti va assecondato e non forzato. L’importante è rendere il momento del pasto un momento gradevole e gratificante.
NB: per comodità io aggiungevo una verdura nuova a settimana nella minestrina e quindi preparavo un bel pentolone e congelavo i vasetti nel freezer. Stessa cosa per il brodo di carne, insomma avevo un ripiano per i vasetti di minestrina e un ripiano per i vasetti di brodo nel congelatore 
. Così era tutto molto più pratico scaldavo il vasetto, aggiungevo gli altri ingredienti e la pappa era pronta velocemente e andavano meglio anche i nonni che mi accudivano i bimbi.
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ad alcune delle domande penso di aver risposto in questi vecchi video in cui rispondevo a domande delle mamme di Mammenellarete
ciao!
martina
Ciao a tutti,
Sono sveglia dopo una poppata notturna e mi sto informando sul tema svezzamento e ho trovato molto interessante wuesta sezione. In particolar eho 2 dubbi orincipali:
1- come mai fino a poco tempo fa i bambini venivano svezzati prima dei 6 mesi mentre oggi con tanto rigore si dice di non iniziare prima se non un assaggio di frutta una o due settimane prima?
2 – gli assaggi del cibo dei genitori mentre mangiano per molti sono una cosa spontanea, per altri sono addirittura importanti per abituare i bimbi ai sapori e ai profumi, ma minchiedo che senso ha fare tutte delle oreoarazioni apposite per loro con brodini filtrati di qua e di la se pooi gli si mette in bocca di tutto?
3 – la teoria di far mangiare quello che mangiamo noi super tagliuzzato o frullato non nascsonde un po’ un metodo disfattista e pigro per non preparare altro appositamente per lui, mi sembra un po’ troppo facile come soluzione!
4- argomento acqua, dicono che finche’ un bimbo e’ allattato non gli serve ma io vedo un sacco di mamme che gliela danno, quale e’ la verita? A parte dei casi oarticolari dei bimbi sovrappeso in cui mi hanno detto che il dottore esplicitamente dice di sostituire una poppata con un bibe di acqua per cui in quel caso c’e’ una motivazione specifica.
Spero che riusicate a darmi qualche dritta!
Grazie!
Mamma di Veronica (7 anni) Francesco (4 anni)
Ciao Futura, il motivo dei sei mesi nasce dalla qustione allergie e intolleranze. Più tardi si inizia ocn lo svezzamento e meno rischi ci sono per il bambino. Stessa cosa per l’assaggiare un po’ di tutto. Il nostro organismo ha necessità d abituarsi pian pianino e il fatto di introdurre una verdura alla volta è sia per capire se proprio quella cosa lì appena introdotta causa fastidi oppure no. negli ultimi anni sono aumentati drasticamente i casi di bambini allergici e intolleranti e credo che le nuove direttive per lo svezzamento siano state dettate appunto da questo.
Pr quanto riguarda l’acqua viene sconsigliata finchè si allatta perché il latte ha una percentuale altissima di acqua e dare altra acqua non serve se non a far lavorare ancora di più i reni e quando sono neonati non va bene.
Stanno nascendo anche altre teorie sullo svezzamento , quella di far mangiare un po’ di tutto dai sei mesi in poi però…sono scelte che devono essere fatte con la consapevolezza che ancora ben non si sa se faccia bene oppure no.
Bimbi allattati sovrappeso? Il mio a due mesi pesava 7 chili…(è nato quasi 4 Kg) ma non mi è mai stato detto di sostituire il bibe con l’acqua…adesso che ha tre anni è magrolino…dopo l’anno di età quando iniziano a dettare loro i loro gusti anche in tavola…dimagriscono eccome..passano anche giorni senza mangiare per un influenza o altro…
non questa cosa di sostituire la poppata con l’acqua mi trova in completo disaccordo…Parliamo di bambini sotto l’anno di età…problemi di sovrappeso nascono per una alimentazion errata molto dopo, dai 3 anni in su…
Un bacione alla bimba!
Grazie Elena per le tue risposte.
Ora per me e’ prematuro perche’ la bimba ha quasi 3 mesi, ma sono un po’ preoccupata perche’ la mamma di mio marito mi ha gia’ chiesto di farle assaggiare delle cose e io le ho detto che era presto a due mesi, ma lei ha detto che sbaglio e quando le ho detto che vorrei fare lo svezzamento ai 6 mesi mi ha detto che e’ sbagliato, inoltre vorebbe darle il ciuccio che io sto impeganndomi al massimo a non daroe almeno fino a orima che abbia i fastidi dei dentini.
Lo so che dovrei affrontare la dialettica tipica che si sviluppa con le suocere in modo piu’ sereno, ma mi spiace molto che lei si impunti su queste cose perche’ a me saarebbe piaciuto, oltre che stato utile, dai 3 mesi lasciargliela un po’ ma sono sicurae che senza di me lei le metterebbe in bocca queste cosa, addirittura mi ha detto il ciuccio con lo zucchero!!!! Quindi voglio capire bene quali rischi corro.
Ho notato poi che tiene il bimbo di sua figlia e in questi e’ molto carina ma llo fa dormire tutto il giorno ( dicendo che lei si che sa come farlo dormire…) poi insieme a sua figlia dicono che e’ terribile e di notte non li fa dormire…e ci sfido!!! Mica ouo’ dormire 24 ore!
Che peccato avere idee diverse su cose di base che fanno proprio l’impostazione del bebe, la pappa e la nanna…
Baci
Futura
la questione non è solo per allergie e co. ma per la immaturità del sistema GI.
uffa, non capisco perchè non riesco a incollare i link ai video!! ci riprovo ma se nn li vedete potete trovarli su google digitando nella pagina ricerca video: Martina Carabetta svezzamento
http://www.mammenellarete.it/it/dettaglio-video/lo-svezzamento-3345
http://www.mammenellarete.it/it/dettaglio-video/lo-svezzamento-seconda-parte-3129
ciao!
martina
Mamma di NicoleMichelle
ciao elena! è interessante questo articolo! ora mi sta toccando da vicino….è un mese ke sto svezzando nicole….
il mio pediatra ci ha fatto iniziare con brodo vegetale crema di riso e mezzo omogeneizzato di carne 1 c. di parmiggiano e 2 c. di olioextravergine. + mezzo vasetto di frutta,
ad oggi nicole divora la pappa (x fortuna), e la dieta non è cambiata di molto… ora aggiungo 1 vasetto di carne brodo passato, semolino o crema di riso,
x il resto della giornata solo latte materno… xkè la frutta non la vuole
non capisco xkè non abbiamo cominciato anche il pasto serale????
secondo te è prestino? tu quando hai iniziato con i tuoi bimbi il pasto serale?????
nicole ha da poco compiuto 7 mesi e cresce bene in questo modo…
xrò sai un piccolo dubbio mi viene!?!!!!!!!!!!!!
baci
Mamma di Veronica (7 anni) Francesco (4 anni)
Ciao Monia, queste sono le indicazioni che mi ha dato la pediatra. Ho introdotto la pappa sera dopo circa un mesetto che prendeva quella a mezzogiorno. Come frutta Francesco mi mangiava solo la banana a pezzettoni, mentre veronica prendeva un po’ di tutto
esiste un altro modo di introdurre i cibi solidi, senza dover cucinare separatamente per i vari membri della famiglia. si tratta dello svezzamento naturale con i cibi della famiglia (oggi si sente dire spesso “autosvezzamento” ma è un termine che a me non piace). prova a leggere qui: http://www.latteecoccole.net
saluti
martina
Utilissime le tue indicazioni.. Per quanto riguarda la mia esperienza la pediatra mi ha consigliato di far provare tutto fin dall’inizio, un po’ alla volta escluso l’uovo (verso i 12 mesi). Carne, pesce, verdure e cereali… Insomma molto più semplice di quanto sembrasse! Anche merito della mia Vera che è ‘di bocca buona’ e ha sempre mangiato tutto. A 6 mesi la pediatra mi ha consigliato di darle pure quello che mangiamo noi tagliato piccolo (non frullato) per esempio pasta, prosciutto, pane, polenta… Insomma come una vera adulta! Io per comodità taglio tutto col coltello in pezzettini piccoli (i bimbi sanno già masticare anche se non hanno i denti) e aggiungo qualcosa di ‘legante’ tipo ricotta, stracchino, purè per velocizzare le cose, altrimenti ci mette un sacco di tempo… Che dire… Lo svezzamento? Divertentissimo!
Finalmenteeee:)Grazie Ele:) Ho iniziato da una settimana,e dare la pappa a Greta sembra un incubo. Ne lascia metà…cosi ho pesanto di mettere meno brodo e crema di riso,e ho diminuito tutto a 120gr di verdure passate cn 2 cucchiai e mezzo di crema di riso,piu il parmiggiano e olio. E cosi la mangia tutta…sbaglio?man mano voglio alzare le dose…150,189 e poi 200. che dici?La sua giornata tipo scritta dal medico e lei la segue è:Colaz latte 150gr+biscotto merenda frutta o latte dipende se ha mangiato tardi a colaz,pranzo pappa,merenda o pappa lattea,o latte+biscotti+frutta o yogurt+frutta+biscotto(che lei spazzola via xk lo adora),cena latte + biscotti.A volte il latte lo mangiaanche dopo un ora dallo yogurt,o un ora prima tipo verso le 16 r poialle 19 ovviamente ha fame e le do il latte…la sera si addormenta verso mezza notte e si sveglia la mattina alle 9,ma a volte alle 6 vuole gia mangiare:)
Il latte la mattina e il pome lo mangia tuttissimo…le altre volte lo lascia un pò.Cmti pare???crescerà cn un alimentazione cosi??Un bacione e grazie,
P.s. perchè non fai una paginetta dedicata a noi mammine,prese dall’ansia per qualsiasi cosa???cosi pre confronarci,fra peso curve di crescita,alimentazione ecceccecc…pensaci!Bacioni
Mamma di Veronica (7 anni) Francesco (4 anni)
Ciao carissima! Come ben sai i bimbi non sono macchine che seguono alla lettera i protocolli, per me va benissimo come stai facendo, mano a mano aumenti la dose, assecondandola…è la cosa migliore. Anche loro si devono abituare a un nuovo modo di alimentarsi a nuovi gusti…e non bisogna assolutamente imporre altrimenti si ottiene l’effetto opposto. Ammetto di aver smesso di pesare veronica e francesco a circa 6 mesi, tanto li pesava il pediatra nelle visite di controllo. Non li ho mai forzati a mangiare e sono sempre cresciuti gradualmente …i problemi sono sorti solo con le varie infezioni intestinali beccate all’asilo…
vedrai che con la pappa serale diminuirà anche il latte che beve. Introducendo la pappa serale prenderà il latte solo la mattina prima di andare a letto e magari a merenda se non le dai lo yogurt o la frutta. Buon svezzamento!!!
PS: si, sto progettando un forum dove possiate introdurre gli argomenti che preferite…ci stiamo lavorando e spero di metterlo on line nel giro di una decina di giorni!!!
che bellooooo grazie Ele…io sarò la prima a scrivere,sn sempre cosi ansiosa.Un bacione grande a te e i tuoi bimbi